食品质量控制（quality control ，QC）又称品质控制，是指为了满足质量要求，通过采取一系列作业技术和活动对各个过程实施控制，以预防 发生的手段和措施。

A、固有特性

B、营养指标

C、卫生指标

D、理化指标

危害分析和关键控制点是指对（ ）予以识别、评估和控制的系统方法。

A.食品质量

B.食品安全危害

C.食品安全

D.食品生产者

食品质量安全市场准入标志以“质量安全”的英文QualitySafety缩写“QS”表示。 ()

食品质量管理中GMP的意思是：

A、食品质量管理

B、良好操作规范

C、质量与安全

D、卫生质量要求

()又称保证商标，是指用于证明商品原料、制造方式、质量精密度或其特征的商标，如绿色食品标志、真皮标志、纯羊毛标志、电工标志等均属于证明商标。

A、制造商标

B、服务商标

C、证明商标

D、等级商标

事前服务质量控制主要包括

A.设施质量控制

B.物品供应质量控制

C.食品原材料质量控制

D.现场控制

E.服务人员的思想准备

A、安全性

B、营养性

C、可食用性

D、经济性