酸水解法测定淀粉含量时，所用酸的水解条件为（）。

为何用酸水解法测定多淀粉植物性样品的淀粉含量时所得的结果与实际含量不符?

测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。

A.酶水解法

B.碱水解法

C.重量法

D.液相色谱法

国标方法（GB 5009.9-85）中淀粉测定的第一法是

A、酸水解法

B、高效液相法

C、X线衍射法

D、酶水解法

E、紫外分光光度法

国标方法(GB 50099-1985)中淀粉测定的第一法是( )。

A、紫外分光光度法

B、酸水解法

C、高效液相法

D、酶水解法

E、X线衍射法

A 0.8

B 0.98

C 0.95

D 0.90

按照国标方法（GB5009.8-2003），蔗糖的测定需先经盐酸水解，将蔗糖转化为还原糖，再按还原糖测定。水解条件为68～70℃水浴15min，这种水解条件的优点在于

A、其他双糖并不水解

B、蔗糖可获得还原性

C、葡萄糖出现旋光性质改变

D、淀粉可发生糊化

E、单糖受到破坏