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[主观题]

蚕蛹中富含蛋白质,干蚕蛹中含量高达45%-55%,且主要为优质球蛋白。

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第1题

谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸,原因是谷类蛋白质化学组成中

A.谷蛋白含量较多

B.球蛋白含量较多

C.白蛋白含量较多

D.醇溶蛋白含量较多

E.酪蛋白含量较多

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第2题

大豆中主要的蛋白质是大豆球蛋白。
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第3题

过渡乳中( )的含量逐渐增多。

A.蛋白质和脂肪

B.乳铁蛋白和脂肪

C.免疫球蛋白和蛋白质

D.乳糖和脂肪

E.乳糖和乳铁蛋白

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第4题

在醋酸纤维膜上可以分出5条主要蛋白质区带,从正极端起顺序为

A、a1-球蛋白、a2-球蛋白、白蛋白、b-球蛋白和g-球蛋白区带

B、白蛋白、a1-球蛋白、a2-球蛋白、g-球蛋白区带和b-球蛋白

C、a1-球蛋白、白蛋白、a2-球蛋白、b-球蛋白和g-球蛋白区带

D、白蛋白、a1-球蛋白、a2-球蛋白、b-球蛋白和g-球蛋白区带

E、g-球蛋白区带、b-球蛋白、a2-球蛋白、a1-球蛋白和白蛋白

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第5题

谷胚中含赖氨酸较多,是因为其蛋白质主要为

A、清蛋白

B、球蛋白

C、醇溶蛋白

D、谷蛋白

E、以上都不是

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第6题

尿干化学法对尿内蛋白质的灵敏度比较高的是

A.清蛋白

B.球蛋白

C.黏蛋白

D.本周蛋白

E.肌球蛋白

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第7题

人免疫球蛋白是血浆中含量最多的蛋白质。
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第8题

外源化学物主要与何种血浆蛋白质发生可逆结合

A.白蛋白

B.α1球蛋白

C.α2球蛋白

D.β球蛋白

E.γ球蛋白

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第9题

复合女性蛋白中富含的()是人体皮肤干重的主要蛋白成分。

A. 乳清蛋白

B. 大豆蛋白

C. 胶原蛋白

D. 免疫球蛋白

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第10题

面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白和麦球蛋白组成,其中麦胶蛋白和麦谷蛋白含量占面粉蛋白质的( )。
A、50%

B、60%

C、80%

D、90%

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