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[主观题]
简述中性盐加入蛋白质溶液中所产生的现象及盐析的原理...
简述中性盐加入蛋白质溶液中所产生的现象及盐析的原理。
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A．与蛋白结合形成不溶性盐
B．降低蛋白质的电常数
C．调节蛋白质溶液的等电点
D．使蛋白质溶液呈电中性
E．破坏水化膜
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第4题
有关蛋白质分离分析技术及其基本原理描述正确的是（ ）。
A、透析法：利用透析袋膜的超滤性质，可将大分子物质与小分子物质分离开； 盐析与有机溶剂沉淀：在蛋白质溶液中加入低浓度的中性盐，使蛋白质从溶液中沉淀析出,称为盐析。常用的中性盐有：硫酸铵.氯化钠.硫酸钠等。凡能与水以任意比例混合的有机溶剂,如乙醇.甲醇.丙酮等,均可引起蛋白质沉淀。其原理在于破坏蛋白质分子表面的水化膜并消除同性电荷的存在。
B、电泳法：蛋白质分子在高于或低于其pI的溶液中带净的负或正电荷,因此在电场中可以移动。电泳迁移率的大小主要取决于蛋白质分子所带电荷量、带电性质以及分子大小。
C、层析法：利用混合物各组分理化性质的差异，在相互接触的固定相与流动相之间的分布不同而进行分离。主要有离子交换层析，凝胶层析，吸附层析及亲和层析等，其中凝胶层析可用于测定蛋白质的分子量。
D、沉降速度法：利用物质密度的不同，经超速离心后,分布于不同的液层而分离.超速离心也可用来测定蛋白质的分子量，蛋白质的分子量与其沉降系数S成正比。
第5题
有关蛋白质分离分析技术及其基本原理描述正确的是（ ）。
A、盐析与有机溶剂沉淀：在蛋白质溶液中加入低浓度的中性盐，使蛋白质从溶液中沉淀析出,称为盐析。常用的中性盐有：硫酸铵.氯化钠.硫酸钠等。凡能与水以任意比例混合的有机溶剂,如乙醇.甲醇.丙酮等,均可引起蛋白质沉淀。其原理在于破坏蛋白质分子表面的水化膜并消除同性电荷的存在。
B、电泳法：蛋白质分子在高于或低于其pI的溶液中带净的负或正电荷,因此在电场中可以移动。电泳迁移率的大小主要取决于蛋白质分子所带电荷量、带电性质以及分子大小。
C、可以采用乙醇等亲水有机溶剂沉淀蛋白质。
D、透析法：利用透析可将大分子物质与小分子物质分离开；
第8题
当向蛋白质溶液中逐渐加入中性盐时, 会产生两种现象:
A、低盐情况下, 随着中性盐离子强度的增高, 蛋白质溶解度增大, 称盐溶现象
B、高盐情况下, 随着中性盐离子强度的增高, 蛋白质溶解度增大, 称盐溶现象
C、在低盐浓度时, 蛋白质溶解度随之减小, 发生了盐析作用
D、在高盐浓度时, 蛋白质溶解度随之减小, 发生了盐析作用
第9题
简述盐析原理: ①由于盐离子与蛋白质表面具 的离子基团...
简述盐析原理: ①由于盐离子与蛋白质表面具 的离子基团结合，形成离子对，盐离子部分中和了蛋白质的电性，是蛋白质分子之间排斥作用减弱而能相互靠拢，聚集起来； ②由于 ，盐离子在水中发生水合而使蛋白质脱去了水合膜，暴露出疏水区域，由于疏水区域的相互作用，使其沉淀。
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