题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
点餐过程中询问客人特殊就餐需求的目的是()。
A.为客人提供满意的服务。
B.确保客人的就餐特殊喜好。
C.保障客人的就餐安全。
D.记录为了完善客人档案。
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A.为客人提供满意的服务。
B.确保客人的就餐特殊喜好。
C.保障客人的就餐安全。
D.记录为了完善客人档案。
第2题
送餐员在向客人道别时的服务程序和内容是什么?
第3题
为生病客人提供送餐服务应注意哪几点?
第5题
A.得到客人首肯后,从主宾开始依次点菜,最后为主人点菜
B.每位客人所点的菜可能不同,应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴
C.提供信息和建议,询问特殊需求,如牛排、羊排需几成熟
D.复述客人所点菜肴的内容,以便确认
第6题
B、香煎龙利鱼—法式红酒迷迭香烤羊排—沙拉—甜点
C、凯撒沙拉——谷饲肉眼牛排——慕斯蛋糕
第7题
该餐厅推出的美食节主题,主要是根据( )确定的。
A.餐厅的目标市场
B.餐饮原料市场
C.竞争对手
D.餐厅营业情况
第9题
B.餐巾一般在点完餐至第一道菜上菜之间展开,从餐桌上拿起餐巾,平铺在自己并拢的双腿上。
C.餐巾可以起到服装的保洁作用
D.如果餐巾比较大,将餐巾对折成三角形,开口朝外,褶线朝自己,铺在腿上。
第10题
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