肉味道最鲜美的阶段是（）

A、正确

B、错误

A.对

B.错

A.僵硬

B.自溶

C.腐败

D.没有区别

  A．畜禽肉肌肉组织中蛋白质含量是最高的，是动物蛋白质的重要来源

  B．畜肉的质地较禽肉细嫩且含氮浸出物多，故畜肉炖汤的味道较禽肉更鲜美

  C．动物内脏含丰富的多不饱和脂肪酸

  D．畜禽内脏矿物质含量高于瘦肉

  E．畜禽肝脏营养价值好，特别富含维生素C和维生素B₂

A、清蒸

B、酱制

C、蜜汁

D、烤制

A、僵尸

B、自容

C、腐败

D、成熟

B.结缔组织

C.骨骼组织

D.脂肪组织

A、3-甲基-2-呋喃硫醇

B、3-甲基-3-呋喃硫醇

C、2-甲基-2-呋喃硫醇

D、2-甲基-3-呋喃硫醇

A.猪肉

B.牛肉

C.羊肉

D.马肉

A、细菌毒力强

B、单核巨噬细胞浸润过多

C、中性粒细胞渗出过少

D、成纤维细胞增生活跃