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熔点越低的脂肪,越容易消化。

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第1题

熔点越高,脂肪越容易消化。( )

此题为判断题(对,错)。

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第2题

熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。( )

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第3题

油脂的熔点影响人体对脂肪的消化吸收率,熔点高于体温时,难以消化吸收。()

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第4题

禽肉类食品一般含蛋白质约5%,能提供人体多种氨基酸。其特点是其脂肪的熔点低,易消化。

此题为判断题(对,错)。

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第5题

植物油含( )多,熔点低,常温下呈液态,消化吸收率高。

A.不饱和脂肪酸

B.饱和脂肪酸

C.胆固醇

D.反式脂肪酸

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第6题

脂肪酸的熔点与()的消化率有关。
A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素

D.脂肪

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第7题

鱼类脂肪比畜肉脂肪容易消化吸收。()

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第8题

影响脂肪消化率的主要因素是

A.体温

B.熔点

C.脂肪来源

D.碳链长度

E.脂肪饱和度

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第9题

影响脂肪消化率的主要因素是

A.体温

B.熔点

C.脂肪来源

D.碳链长度

E.脂肪饱和度

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第10题

要全面评价脂肪的营养价值,可从三个方面进行考虑

A.脂肪的消化率、脂肪的熔点、必需脂肪酸的含量

B.脂肪酸含量、脂肪的消化率、脂肪的吸收率

C.必需脂肪酸含量、脂肪的消化率、脂溶性维生素的含量

D.脂肪酸的含量、脂肪的消化率、脂溶性维生素的含量

E.必需脂肪酸含量、脂肪的熔点、维生素的含量

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