鲜蛋容易受到沙门氏菌等致病菌污染

此题为判断题(对，错)。

鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和( )引起的腐败变质。

A.寄生虫

B.昆虫

C.微生物

D.霉菌

鲜蛋的卫生问题主要是( )污染和微生物引起的腐败变质。

A.副溶血性弧菌

B.大肠杆菌

C.沙门氏菌

D.葡萄球菌

鲜蛋的主要卫生问题是下列哪种菌污染

A．鸡赤痢疾杆菌

B．大肠杆菌

C．副溶血性弧菌

D．沙门菌

E．葡萄球菌

在对食品进行沙门氏菌检验时冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品均应经过（）然后再进行选择性增菌鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品不必经过前增菌可直接进行（）。

此题为判断题(对，错)。

污染鲜蛋的主要细菌是

A．鸡赤痢疾杆菌

B．大肠埃希菌

C．副溶血性弧菌

D．沙门菌

E．葡萄球菌

鲜蛋易被哪种细菌污染

A.布鲁斯杆菌

B.痢疾杆菌

C.葡萄球菌

D.黄曲霉

E.沙门菌

进行食品沙门菌检验时，应经过前增菌的是

A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品

B、鲜肉、鲜蛋、鲜鱼或其他未经加工的食品

C、冻鱼等海产品

D、冻肉、冻禽肉等食品

E、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品

鲜蛋的主要卫生问题是( )引起的微生物污染。

A.沙门菌

B.肉毒杆菌

C.副溶血性弧菌

D.变形杆菌