食用菌速冻加工选菇时应选择（）

A、85

B、90

C、95

D、100

B . 菌环

C . 菌褶

D . 菌柄和菌盖交界处

A.双袍蘑菇

B.凤尾菇

C.金针菇

D.猴头菌

A、白灵菇

B、灵芝

C、草菇

D、茶树菇

A、营养丰富

B、非常可口

C、色泽鲜艳

D、价格合适

备选答案：低温型 干制 高温型 盐渍 双孢蘑菇 糖渍 锯木屑 罐藏 胶质 子实体 冻干 棉子壳 鸡腿菇 稻草 玉米秸秆 草菇 麦秸 菌丝 肉质 菌核 覆土栽培 变温 无促进 中温型 有性

(1)按照子实体发育所需温度不同，可将食用菌分为__________________、_______________、_________________和广温型食用菌。

(2)常见的草腐型食用菌有________________、____________________和___________等。

(3)食用菌的初级加工方法有__________________、______________、________、__________和________________。

(4)食用菌培养料中常用作碳源的材料有__________、___________、____________和________、_____________等。

(5)食用菌的抱子吸水膨大，长出芽管，芽管不断分枝伸长形成管状的丝状群，将其中的每一根细丝称为____________。

(6)食用菌是能够形成大型_________或_____________的___________或________________组织并能供人们食用或药用的一类大型真菌。

(7)子实体分化时不要求温度的变化，______________刺激对子实体分化__________作用称为恒温结实。

(8)栽培食用菌时，出菇阶段需要对栽培料进行覆土的一种出菇方式称___________________。

(9)同宗结合是由同一担抱子萌发生成的初生菌丝自行交配并产生子实休的_______________生殖方式。

此题为判断题(对，错)。