蛋白质分子中含羟基的氨基酸是

贻贝蛋白中存在含有大量巯基的半胱氨酸和二羟基苯丙氨酸，这两种氨基酸被认为对牢固的贻贝蛋白防水胶起到主要贡献。经过()反应可将该氨基酸引到大豆蛋白质分子链上，从而改善大豆分离蛋白(SPI)胶黏剂的耐水性。

A. 羟脯氨酸

B. 色氨酸

C. 谷氨酰胺

D. 蛋氨酸

A. Cys

B. Hyp

C. Cit

D. Met

E. Ser

A、Ser

B、Thr

C、Tyr

D、Ala