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[主观题]

在干燥过程的恒速干燥阶段,物料表面的温度一直等于空气的温度()。

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第1题

在恒速干燥阶段,物料的表面温度维持在空气的()。
A.干球温度;

B.湿球温度;

C.露点

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第2题

在恒定干燥条件下进行干燥时,恒速干燥阶段物料表面的温度

A、等于空气的干球温度

B、等于空气状态下的湿球温度

C、随干燥进行逐渐升高

D、随干燥进行逐渐降低

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第3题

湿物料的干燥曲线通常分为恒速干燥阶段和降速干燥阶段,其中恒速干燥阶段属于 控制段,降速干燥阶段属于 控制段;在恒速干燥阶段,物料的表面温度等于空气的 。
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第4题

在恒定干燥条件下用空气进行对流干燥(忽略辐射传热等的影响)时,在恒速干燥阶段,物料的表面温度等于_______温度。
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第5题

在恒速干燥阶段,恒定的干燥条件,绝热对流干燥过程时,物料的平衡温度为空气的()

A. 干球温度

B. 湿球温度

C. 露点温度

D. 绝热饱和温度

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第6题

在对流干燥中,物料表面温度近似等于空气湿球温度。因此,提高干燥的速率可采用的方法有( )

A.提高空气温度

B.降低其相对湿度

C.改善空气与物料间的接触和流动情况

D.增加空气流动

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第7题

空气对流干燥中,恒速干燥阶段食品物料表面温度等于水分蒸发温度(即和热空气干球温度和湿度相适应的湿球温度)并维持不变;降速阶段内物料温度开始不断上升,当干燥达到平衡水分时,干燥速率为零,食品温度等于热空气温度(即空气的干球温度)。
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第8题

对物料恒速干燥阶段的表述,不正确的是

A.物料内部的水分及时补充到物料表面

B.物料表面的水分气化过程完全与纯水的气化情况相同

C.干燥速率主要受物料外部条件的影响

D.提高空气流速可以加快干燥速率

E.降低空气温度或提高空气中湿度可以加快干燥速率

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第9题

等速干燥阶段,被干燥物料表面温度 。

A、始终维持空气湿球温度

B、始终维持空气干球温度

C、逐渐升高

D、逐渐降低

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第10题

关于恒速干燥阶段,下列说法正确的是:( )。

A、此时物料表面温度近似等于热空气的湿球温度;

B、传热速率与传质速率达到动平衡;

C、汽化水分全部为非结合水分;

D、恒速干燥阶段的终点为物料的含水量降至临界含水量。

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