题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
影响浓香型白酒大曲中微生物的种类和数量的主要因素是:() A、曲块形状 B、制曲原料C、培养温度
A.曲块形状
B.制曲原料
C.培养温度
D.储存环境
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A.曲块形状
B.制曲原料
C.培养温度
D.储存环境
第1题
A.粮粒变形,成团结块
B.微生物区系以霉腐微生物为主而且数量骤增
C.在霉粮区,湿热逐步积累,粮温升高,导致粮食显著发热
D.出现较为明显的霉粒、霉味及严重的色变
第7题
A.所用药材应粉碎,混合过6号筛
B.根据药粉的性质、粉末的粗细、含水量等确定炼蜜的程度
C.含较多树脂、糖等黏性成分的药物粉末,宜以60~80℃温蜜和药
D.中蜜的用量一般为药粉重量的1~1.5倍
E.采用热蜜合坨可降低蜜丸中微生物含量
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