题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

大曲中的微生物霉菌主要起（）作用。

A.发酵

B.产酒

C.分解淀粉，有的还能分解蛋白质

D.参与酯化反应

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第1题

泡菜发酵过程中起主要作用的微生物是

A、乳酸菌

B、酵母菌

C、霉菌

D、蕈菌

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第2题

在微生物细胞内起作用的酶，称

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第3题

硝化作用中第二阶段起作用的微生物是（）

A、硝酸细菌

B、亚硝酸细菌

C、硝酸还原菌

D、甲烷杆菌

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第4题

7.腐乳酿造的微生物种类十分复杂，起主要作用的是毛霉。

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第5题

对污染底物的降解和转化起主要作用的微生物是

A、后生动物

B、原生动物

C、真菌

D、细菌

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第6题

在堆肥化过程中起重要作用的微生物是（）。

A. 细菌

B. 真菌

C. 寄生虫

D. 病源生物

E. 昆虫

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第7题

微生物代谢的（）对采油起作用。

A、生物胞外多糖

B、表面活性物质

C、有机溶剂

D、生物气

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第8题

引起肉类和乳类变质的微生物是细菌，而引起粮食变质的主要微生物是霉菌。

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第9题

抗微生物制剂中，起到杀菌作用的主要有以下哪几种？

A、消毒剂

B、抑菌剂

C、杀菌剂

D、裂菌剂

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第10题

微生物的生命活动离不开水，下面关于水在微生物中的作用说法正确的是（）。

A、是微生物细胞的重要组成成分

B、起着溶剂和运输介质的作用

C、参与细胞内水解和缩合反应

D、参与细胞内氧化和还原反应

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