47.油脂品质越差,该油脂的酸值 ;油脂的皂化值越高,该油脂的平均分子质量 。（填“越高”或“越低”)

  A．碘值越大  B．皂化值越大  C．酸值越大

  A．碘值越大  B．碘值越小  C．皂化值越大 D．酸值越大

A. 油脂皂化值越小说明脂肪酸分子越小

B. 油脂酸值越小说明其水解程度越小

C. 油脂酸败越严重其酸值越小

D. 油脂碘值越大说明其不饱和键越少

A、碘值

B、酸值

C、皂化值

D、过氧化值

A、皂化值

B、等电点pI

C、碘值

D、酸值

B、碘值

C、酸值

D、不确定

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。