题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
在搅打蛋糕糊时，加入适量的蛋糕乳化剂，其作用是（）。
A.利于蛋液发泡
B.使蛋液拌入较少的空气
C.帮助泡沫稳定
D.包括A和C
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此题为判断题(对，错)。
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