题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

面包和糕点制作的原料包括

A.高筋面粉

B.低筋面粉

C.油脂

D.奶制品、蛋品等

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第1题

面粉由小麦加工而成，只制作糕点、()的主要原料。

A.面包

B.西餐

C.白酒

D.中餐

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第2题

面粉由()加工而成，是制作糕点、面包的主要原料。

A.小麦

B.大麦

C.燕麦

D.荞麦

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第3题

高筋小麦面粉是制作()制品的主要原料。

A.蛋糕

B.混酥

C.面包

D.泡芙

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第4题

各种擀面用具多是用木质材料制成的圆而光滑的制品，常用的有通心槌、长短擀面杖等，主要用于清酥、混酥、饼干等面坯的擀制及各种花色点心、面包的制作。

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第5题

简述面包粉和糕点粉成分的国际标准。

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第6题

制作糕点、面包最适合用以下哪种糖？（）

A. 高转化糖

B. 蔗糖

C. 果糖

D. 葡萄糖

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第7题

以粮油为基础原料的方法食品很多，主要包括面包、饼干、糕点、面条等制品。

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