下面这款内酯豆腐中的葡萄糖酸-δ-内酯是哪一种食品添加剂（）

内酯豆腐加工过程中使用的凝固剂是()。

A.氯化钙

B.硫酸钙

C.葡萄糖酸-δ-内酯

D.明矾

制作豆腐时使用的凝固剂包括

A．硫酸钙

B．氯化镁

C．氯化钙

D．酵母抽提物

E．葡萄糖酸-δ-内酯

豆腐是大豆蛋白聚沉形成的凝胶?点浆常用的电解质包括MgCl₂，CaCl₂，CaSO₄以及CaSO₄+葡萄糖酸内酯。请分析上述各种点浆方法的特点。对于喜欢吃嫩豆腐的人，应当选择哪种方式点浆?

在磷酸戊糖途径中，具有重要生理意义的两个代谢产物是

A．6-磷酸葡萄糖，6-磷酸葡萄糖酸内酯

B．6-磷酸葡萄糖酸，5-磷酸核酮糖

C．5-磷酸核酮糖，CO2

D．5-磷酸核糖，NADPH＋H+

E．3-磷酸甘油醛，6-磷酸果糖

A. 盐卤

B. 葡萄糖

C. 石膏

D. 明胶

磷酸戊糖途径的关键酶是( )。

A、6-磷酸葡萄糖脱氢酶

B、己糖激酶

C、内酯酶

D、6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶

E、丙酮酸激酶

葡萄糖测定氧化酶法原理是（ ）

A．GOD催化葡萄糖生成葡萄糖酸及H2O2

B．GOD氧化葡萄糖生成葡萄糖内酯及NADH

C．POD催化H2O2使氧化型色素原氧化成还原型色素

D．GOD氧化葡萄糖生成6-磷酸葡萄糖

E．POD催化H2O2使还原型色素原氧化成氧化型色素