毒理学评价是食品添加剂安全性评价的重要内容。

以下对食品添加剂的各项要求中，错误的是

A.食品添加剂必须经过安全性毒理学评价

B.食品添加剂必须有严格的卫生标准和质量标准

C.食品添加剂对食品的营养成分不应有破坏作用

D.食品添加剂中的有害杂质不能超过允许限量

E.达到相应的使用目的后，在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏

食品添加剂安全性毒理评价试验包括哪几个阶段?

选用食品添加剂时，要注意的方面包括

A．食品添加剂必须经过安全性毒理学评价

B．某些食品添加剂具有毒性，应尽可能不用或少用

C．食品添加剂不应破坏食品本身的营养成分，不影响食品的质量和风味

D．食品添加剂不能用来掩盖食品腐败变质的缺陷

E．食品添加剂用于食品后不能分解产生新的有毒有害的物质

我国卫生部2003年颁布的《食品安全性毒理学评价程序和方法》中规定的评价对象包括(  )

  A．食品添加剂(含营养强化剂)  B．食品新资源及其成分

  C．辐照食品  D．食品容器与包装材料、食品工具、设备

  E．农药残留、兽药残留、食品工业用微生物

有关食品添加剂的说法，错误的是

A、需经食品毒理学安全评价证明其安全性后方可使用

B、应有严格的质量标准，有害杂质不得超过允许限量

C、使用食品添加剂可改变食品感官性质以掩盖产品的缺陷

D、使用食品添加剂不能破坏食品的营养成分

E、食品添加剂包括化学合成物质和天然物质

食品卫生监督员在执行监督任务时，判定食品和食品添加剂是否符合卫生要求的依据是

A、食品的毒理学安全性评价资料

B、食品卫生检验方法

C、食品卫生管理措施

D、企业卫生规范

E、食品卫生标准

JECFA建议将食品添加剂分为四类管理，其中A2类是指(  )

  A．一般认为是安全的物质

  B．毒理学性质已经清楚，可以使用并已制订出正式ADI值者

  C．JECFA曾经进行过安全评价，因毒理学资料不足未制定ADI者

  D．JECFA尚未进行过安全评价者

  E．目前毒理学资料不够完善，制订暂时ADI值者

A. 经食品毒理学安全性评价证明，在其使用限量内长期使用对人安全无害。

B. 不影响食品自身的感官性状和理化指标，对营养成分无破坏作用。

C. 食品添加剂应有中华人民共和国卫生部颁布并批准执行的使用卫生标准和质量标准。

D. 以上答案都正确

（）是指食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害识别、危害特种描述、暴露评估、风险特征描述等：

A、食品毒理学实验

B、食品安全风险分析

C、食品安全风险评估

D、流行病学调查