4.软罐头生产中进行真空包装，可以不采用超高温灭菌，巴氏灭菌就可以。

此题为判断题(对，错)。

A、一般煮沸法

B、高温灭菌法

C、巴氏消毒法

D、超高温消毒法

E、微波加热杀菌

A、辐射灭菌法

B、加热灭菌法

C、巴氏灭菌法

D、其他方法

A、160℃

B、132℃

C、121℃

D、100℃

E、72℃

A.煮沸法

B.巴氏消毒法

C.间歇灭菌法

D.流通蒸汽灭菌法

E.高压蒸汽灭菌法

A.腌渍保藏

B.高温杀菌法

C.巴氏消毒法

D.熏制法

E.辐射保藏法

A.干热灭菌法

B.流通蒸汽灭菌法

C.高压蒸汽灭菌

D.巴氏灭菌法

A、巴氏消毒法

B、煮沸法

C、流通蒸汽灭菌法

D、间歇灭菌法

E、加压蒸汽灭菌法

A、巴氏消毒法

B、煮沸法

C、流通蒸汽灭菌法

D、间歇灭菌法

E、加压蒸汽灭菌法

B．低温保藏法

C．高温灭菌法

D．巴氏消毒法

E．脱水保藏法

罐头食品能长期保藏的原因是采用了