题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
当加热蒸汽压力及冷凝器真空度相同，且每个蒸发器的传热面积、传热系数都相同，多效蒸发与单效蒸发操作相比较_________ A经济性：多效蒸发大于单效蒸发； B生产强度：多效蒸发小于单效蒸发； C理论温差：多效蒸发小于单效蒸发一样； D有效温差：多效蒸发小于单效蒸发。
A.A
B.B
C.C
D.D
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A、生产能力大
B、提高了生蒸汽的利用率
C、温度差损失小
D、生产强度大
更多“当加热蒸汽压力及冷凝器真空度相同，且每个蒸发器的传热面积、传…”相关的问题
第3题
试设计计算“双 效逆流蒸发器以浓缩番茄汁，要求浓度从4.20%浓缩到28%，原料被预热至最高温60℃后进料。原料处理量为每天100吨( 每天按20小时计)，所用的加热蒸汽压强为120kPa (绝对)，冷凝器的真空度选用700mmHg，第--效用强制循环，传热系数为1800W/(m2K),第二效用自然循环，传热系数为900W/(m2K)，试计算蒸发量、加热蒸汽消耗量和传热而积。(忽略温差损失，比热容中可忽略固体比热容)
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第4题
一连续操作的蒸发NH4NO3溶液的单效蒸发器,使用一段时间后发现完成液浓度变稀,经检查：加料量、加料液浓度与温度均无变化,试选出可能引起问题的原因_________。 A 加热蒸汽压力降低或冷凝器真空度减小，使传热温差降低 B加热蒸汽中混有不凝性气体，冷凝侧α下降，传热系数Ｋ下降 C加热室中料液侧污垢积累，热阻增大，Ｋ降低 D冷凝水排除器不畅通，有积水现象，使Ｋ降低
A、A
B、B
C、C
D、D
第6题
下列关于食品物料蒸发时的特性的选项哪个错误？
A、食品物料有些具有热敏性、腐蚀性、粘稠性、结垢性、起泡性和易挥发性等特点，使得这类食品的浓缩过程与一般的加热汽化相比具有特殊性，对工艺和设备提出了特殊要求。 食品物料多由蛋白质、脂肪、糖类、维生素及其他风味物质组成，这些物质在高温下长时间受热会变性、氧化等，所以食品物料的蒸发应尽量在低温下进行，这往往需要一定程度的真空。
B、酸性食品物料如果汁、蔬菜汁等可能因与设备接触，形成腐蚀，影响产品质量和设备寿命，因此设计或选择蒸发器时要考虑防腐问题。 许多食品物料粘度较高，在蒸发去除溶剂时浓度变大，物料更加粘稠。蒸发时在传热壁附近层流内层内动量传递和热量传递困难，壁面处传递性质恶化，一般希望用外力强制循环或搅拌措施克服此缺点。
C、组成食品物料的蛋白质、糖、果胶等物质在壁面处过度受热会发生变性、焦化等现象，形成垢层，严重影响传热，需要通过提高流速解决结垢问题，或对不可避免的结垢要定期进行清理。 某些食品物料因含蛋白质等，在沸腾时会生成泡沫，因此蒸发时可用表面活性剂或机械装置消灭泡沫控制。
D、食品物料蒸发时，需要将二次蒸汽冷凝排放或溶剂回收，二次蒸汽中并无影响食品的特性的其它物质，所以比其它化工蒸发容易。
第9题
浓缩某水溶液的双效并流加热蒸发器，加热蒸汽和冷凝器处温度分别为119．6℃和59．7℃，两效的传热温度差损失分别为5℃和10℃。设两蒸发器的传热面积相同，传热系数分别为K1=2000W／(m2.℃)，K2=1500W／(m2.℃)，试按各效传热量相等条件，初估各效的有效传热温度差，并计算各效溶液和二次蒸汽的温度。
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