米粥类、烂面条、肉泥、蛋羹、豆腐脑等都属于半流质饮食。

男性，20岁，低热3d，腹痛、脓血便，5/d，伴里急后重，量少，无臭味。急性期可选用A、软米饭、番茄炒蛋、菠菜豆腐汤

B、芹菜末炒豆干、蛋羹、素菜包

C、清蒸狮子头、木耳溜菜心、馒头

D、清汤龙须面、发糕、拌土豆丝

E、软米饭、白菜汤汆肉泥丸

该患者应选用A、软食

B、少渣半流食

C、高蛋白普食

D、普食

E、低脂普食

该患者的诊断是A、阿米巴痢疾

B、克罗恩病

C、细菌性痢疾

D、溃疡性结肠炎

E、肠伤寒

患者恢复期应选的饮食为A、牛奶、油条、卤鸡蛋

B、八宝粥、香酥鸡、香菇油菜

C、米饭、韭菜炒鸡蛋、椒油炝菜苔

D、玉米粥、烙饼、红烧排骨

E、稠米粥、蛋羹、肉末炒胡萝卜丝

该患者恢复期可选择哪组食物( )。

A．蒸蛋羹、葱烧豆腐

B．发糕、皮蛋拌南豆腐

C．清汤龙须面、无油拌青菜泥

D．米粥、清炒虾仁

E．馄饨汤、小笼包子

男性，15岁，因高血压、眼睑水肿，头痛，少尿，诊断为“急性肾炎”收住院。急性肾炎患者每天蛋白质的摄入量的估算，应依据的指标为A、尿量、血压

B、尿蛋白、体重

C、血压、水肿程度

D、血肌酐、血尿素氮

E、肾素、醛固酮水平

急性肾炎应限制的食物为A、米粥、蒸蛋羹

B、米饭、粉丝菠菜

C、牛奶、拌豆腐丝

D、春饼、咸水鸭

E、米饭、番茄炒蛋

该患者24h尿量＜400ml，每天摄入水量应为A、＜1 000ml

B、400ml

C、800ml

D、1 500ml

E、2 000ml

对于少尿患者来说，除限制钠盐外，还应限制A、钙

B、磷

C、锌

D、铁

E、钾

急性肾炎每天摄入维生素C应为A、800mg

B、700mg

C、500mg

D、300mg

E、400mg

急性肾炎应选择的治疗饮食为A、低盐、低脂饮食

B、低盐饮食

C、低盐、低蛋白饮食

D、低盐、三高饮食

E、无钠饮食

下列食谱编制原则及方法不正确的是( )。

A、煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏

B、肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的

C、米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多

D、标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准

E、蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡

患儿5个月，体重5kg，近1个月来出现抽搐，共发作3～4次。查体：智力低下，表情呆滞，头发黄褐色，确诊为苯丙酮尿症。适合该患儿的食物是A、牛乳

B、豆腐

C、鸡蛋

D、土豆

E、小米粥

该患儿苯丙氨酸的需要量为A、100mg/d

B、150mg/d

C、200mg/d

D、250mg/d

E、300mg/d

该患儿饮食治疗的停止时间为A、1岁左右

B、2～4岁

C、5～7岁

D、8～10岁

E、终身治疗

男性，45岁，中度肥胖，自述既往有胃病史，因酗酒引起"胃痛"，难以忍受，呕吐、腹泻，急诊入院。经查，血淀粉酶升高，白细胞和中性粒细胞升高，上腹部肌紧张。该患者的诊断可能是（ ）。A、急性胰腺炎

B、急性胃穿孔

C、急性胃炎

D、急性肠炎

E、急性胆囊炎

该患者的营养治疗应选（ ）。A、完全胃肠外营养

B、厚流食

C、要素膳

D、清流食

E、无油半流食

该患者恢复期可选择哪组食物（ ）。A、蒸蛋羹、葱烧豆腐

B、发糕、皮蛋拌南豆腐

C、清汤龙须面、无油拌青菜泥

D、米粥、清炒虾仁

E、馄饨汤、小笼包子

该患者每天胆固醇摄入量应（ ）。A、<500mg

B、<400mg

C、<300mg

D、<200mg

E、<100mg

某男婴，月龄6个月，出生体重3．2kg，出生身长52cm，目前体重7kg，身长65cm，母乳喂养，需添加辅食。

开始添加辅食时，为适应其消化能力，应注意先添加（）

A.蛋黄米粥

B.鱼泥蛋黄

C.嫩豆腐菜汁

D.米粉糊蛋黄

某女大学生，20岁，身高4125px，体重50kg，轻体力劳动，身体健康。一日膳食调查的食物品种和数量如下： 早餐：馒头、酸奶 富强粉100g、酸奶220ml 午餐：米饭、芹菜炒肉丝 粳米150g、猪（瘦）肉50g、芹菜200g、豆油10g、食盐2g 晚餐：二米粥、馒头、肉末白菜炖豆腐 粳米25g、小米25g、富强粉100g、猪（瘦）肉25g、豆腐100g、白菜200g、豆油5g、食盐4g 食物成分表参考如下：1、根据该膳食中各食物品种的数量，利用食物成分表，计算该女大学生一日膳食中的热能和各种营养素的摄入量，对该食谱进行科学的评价，并给出相应食谱的改进建议。该女大学生一日三餐热量分配情况： 早餐热量：___________kcal 午餐热量：365.3kcal 晚餐热量：435.0kcal 请计算该女大学生早餐热量（保留一位小数）。 2、请计算该女大学生一日膳食热量三大营养素来源的分配情况（保留一位小数）。 蛋白质摄入量50.8g，占总热量___% 脂肪摄入量33g，占总热量___% 碳水化合物摄入量166.5g，占总热量___% 3、请对该学生的食谱进行科学的评价，并给出相应的改进建议。

下列食谱编制原则及方法错误的是

A、肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的

B、标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准

C、米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多

D、煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏

E、蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡