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中国大学MOOC: 我国古代常用曲和蘖造酒,谷物发芽称为...

中国大学MOOC: 我国古代常用曲和蘖造酒,谷物发芽称为曲,谷物发霉称为蘖。

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第1题

谷物发酵酒制造时加入的催化剂,中国传统上称为曲,曲的质量对酒有极大影响。()

此题为判断题(对,错)。

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第2题

传说中的造酒始祖是夷狄和杜康。

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第3题

( )是中国特有的酿造酒,也是我国最古老的饮料酒.

A.黄酒

B.白酒

C.啤酒

D.葡萄酒

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第4题

酿造酒和蒸馏酒的特点?各代表酒种。
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第5题

药酒属于()。

A.蒸馏酒

B.酿造酒

C.黄酒

D.配制酒

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第6题

高温大曲酿造的酒其香型是().
A.酱香型

B.清香型

C.浓香型

D.米香型

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第7题

小曲酿造的酒其主要香型有().
A.清香型

B.酱香型

C.浓香型

D.米香型

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第8题

古代书籍中记述了酒的酿造方法的是( )。

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第9题

我国特有的一种酿造酒是( ).

A.白酒

B.黄洒

C.果酒

D.啤酒

E.配翩酒

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第10题

属于我国特有的酿造酒,也是我国最古老的饮料酒的是()。

A.白酒

B.葡萄酒

C.药酒

D.黄酒

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