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[单选题]

下列最适宜制作京酱肉丝的浆是()。

A.蛋清浆

B. 全蛋浆

C. 水粉浆

D. 脆皮浆

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第1题

制作京酱肉丝用的酱料是()。
A.甜面酱

B.豆瓣酱

C.黄豆酱

D.辣椒酱

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第2题

京酱肉丝的配料是( )。
A.油菜

B.生姜

C.尖椒

D.葱白丝

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第3题

下列以形象寓意命名的菜肴有( )。

A.麻婆豆腐

B.北京烤鸭

C.京酱肉丝

D.推纱望月

E.佛跳墙

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第4题

制作“京酱肉丝”用肉200g,猪肉进价每千克l7.00元,该菜主料成本为()。

A.3.40元

B.4.25元

C.3.75元

D.2.75元

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第5题

属于异质组配的菜肴是()。

A.京酱肉丝

B.清炒鱼米

C.腰果鸡丁

D.汤爆双脆

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第6题

在烹饪加工过程中需要使用甜面酱的菜肴是

A.果味鱼片

B.水晶虾仁

C.京酱肉丝

D.蒜泥白肉

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第7题

主料前冠以主要调味品命名的菜有()

A.板栗烧鸡

B.京酱肉丝

C.麻婆豆腐

D.花椒鸡丁

E.木耳肉片

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第8题

你在某小饭馆吃饭,点了一盘“鱼香肉丝”,结果服务员却给你端上来一盘“京酱肉丝”。你会( )。

A.退回,要饭馆按照自己的要求重新做

B.将就吃,但必须向饭馆说明

C.将就吃,但要求饭馆打个折扣

D.如果饭馆能够赔礼道歉,这事就不计较了

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第9题

你在某小饭馆吃饭,点了一盘“鱼香肉丝”,结果服务员却给你端上来一盘“京酱肉丝”。你会( )。

A.退回,要饭馆按照自己的要求重新做

B.将就吃,但必须向饭馆说明

C.将就吃,但要求饭馆打个折扣

D.如果饭馆能够赔礼道歉,这事就不计较了

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第10题

下列表述错误的是( )。

A.“一带一路”是指“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”

B.京津冀协同发展规划总体布局为:打造“两核三轴一带”,“两核”是指北京和天津,“三轴”是指京一津一塘主轴,京一保一石拓展轴和京一唐一秦拓展轴,“一带”指沿海经济带

C.我国最先建立的自贸区是中国(广东)自由贸易试验区

D.长江经济带覆盖上海、江苏、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、重庆、四川、云南、贵州等11 省市

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