干啤酒具有发酵度高、残糖低、热量低等优点而颇受欢迎，下列哪种方法不适合生产干啤酒（）。

A、无芽孢

B、营养要求不高

C、革兰阴性杆菌

D、不发酵葡萄糖或仅以氧化形式利用葡萄糖

E、需氧或兼性厌氧

B、发酵基质温度升高

C、葡萄酒糖度增加

D、葡萄酒颜色变浓

此题为判断题(对，错)。

简述酒精生产发酵结束后，残糖指标较高的原因。

此题为判断题(对，错)。

A、动力阴性

B、发酵葡萄糖

C、氧化酶阳性

D、触酶阳性

E、氧化利用麦芽糖

A、葡萄糖发酵试验

B、乳糖发酵试验

C、菊糖发酵试验

D、甘露醇发酵试验

E、吲哚试验

A.糖发酵试验

B.VP试验

C.甲基红试验

D.枸橼酸盐利用试验

E.吲哚试验

A、糖发酵试验

B、VP试验

C、吲哚试验

D、甲基红试验

E、枸橼酸盐利用试验