啤酒生产所采用的原料为大米和大麦，在啤酒生产过程中对大麦中醇溶蛋白的含量有一定要求，下列哪项不属于醇溶蛋白在啤酒制造中的负面作用（）。

生产啤酒所使用的主要原料是：

A.大米

B.大麦

C.玉米

D.小麦

生产日本清酒所使用的主要原料是：

A.大米

B.大麦

C.玉米

D.小麦

青岛啤酒采用( )酿成．

A．浙江舟山的二棱大麦

B．河南的二棱大麦

C．“青岛大花”的啤酒花

D．崂山的矿泉水

我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的蛋白质(以干基计)含量为()%。

啤酒生产中可用什么方法使不发芽的大麦种子完成糖化过程?为什么?

我国啤酒大麦标准中规定优级二棱啤酒大麦的饱满粒比例应在()%以上。

啤酒生产中可用什么方法使不发芽的大麦种子发生糖化过程，为什么?

某啤酒商需要收购大量的大麦用于酿制啤酒。如果等到9月份大麦上市之后再行购人的话，有可能由于大麦价格上涨，而导致本厂的成本上升。为了锁定大麦的成本，该啤酒商需要进行（ ）。

啤酒是以水、大麦、()为主要原料。大米、玉米或其它淀粉质谷物为辅料，经过发酵而制成的饮料酒。

A、豆饼

B、糖蜜

C、酒花

D、淀粉