类胡萝卜素是溶于水的一类色素。

植物体内的色素主要有两类，一类是不溶于水而溶于有机溶剂的质体色素，如叶绿素、类胡萝卜素；另一类是溶于水的植物体内的色素主要有两类，一类是不溶于水而溶于有机溶剂的质体色素，如叶绿素、类胡萝卜素；另一类是溶于水的液泡色素。存在于紫色洋葱鳞片叶表皮细胞中的花青素苷是液泡色素的一种，它的颜色变化受pH影响，通常在中性的条件下呈紫色，酸性条件下呈红色，碱性条件下呈蓝色，可作为pH指示剂。请你依据下列资料进行实验分析： 实验材料器具：表皮呈紫色的洋葱、蒸馏水、1mol/L的乙酸（）已知喇叭花花瓣中也有花青素苷，根据上面的现象分析白天随着太阳的升起，可以看到喇叭花的花瓣逐渐由红色变成了紫色的原因是____________________

以下色素中，属于水溶性的是()。

A.叶绿素

B.胡萝卜素

C.叶黄素

D.花色素

以下茶叶中的色素是水溶性色素的是( )。

A.叶绿素

B.叶黄素

C.茶黄素

D.胡萝卜素

A.叶绿素

B.红曲色素

C.花青素

D.类胡萝卜素

A.花青素、黄酮素

B.花青素、血红素

C.血红素、黄酮素

D.类胡萝卜素、黄酮素

不属于食品中七大营养素的是__。

A.蛋白质

B.黄酮类物质

C.碳水化合物

D.类胡萝卜素