矿物质的定义

我国定义的营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质和必需脂肪酸为目的的产品。（ ）

此题为判断题(对，错)。

我国定义的营养素补充剂是指以补充维生素、矿物质而不以提供能量为目的的产品。（ ）

此题为判断题(对，错)。

判断题：我国对营养素补充剂的定义是指以补充三大产能营养素、矿物质和维生素，增进人民健康为目的的产品。

简述矿物质的概念、主要生理功能。

隐性饥饿，是指机体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需矿物质，同时又存在其他营养成分过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。

根据上述定义，下列属于隐性饥饿的是( )

A.陈大爷下定决心节食，他最近以青菜和苹果代替主食，不沾油荤，终于有一天因饥饿难耐晕倒在地

B.小白为了获得健美身材，坚持每日六餐，每餐分量很少，分别含有主食、蔬果、蛋奶等，但同时高强度的健身训练还是让他浑身酸痛、疲惫不堪

C.王大爷因为肠胃虚弱，以清粥热汤作为主要饮食养生，不常吃大鱼大肉和生冷瓜果，后来因饮食缺少蛋白质和维他命而导致记忆力减退

D.小李喜欢高盐、高糖分、高热量的垃圾食品，对医生的劝说无动于衷，在数年后的体检中发现自己存在高血糖、高血脂、高血压等问题

隐性饥饿，是指机体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必要矿物质，同时又存在其他营养成分过度摄入，从而产生隐藏性营养需求的饥饿症状。

根据上述定义，下列属于隐性饥饿的是：()。

A.陈大爷下定决心节食，他最近以青菜和苹果代替主食，不沾油荤，终于有一天因饥饿难耐晕倒在地

B.小白为了获得健美身材，坚持每日六餐，每餐分量很少，分别含有主食、蔬菜、蛋奶等，但同时高强度的健身训练还是让他浑身酸痛、疲惫不堪

C.王大爷因为肠胃虚弱，以清粥热汤作为主要饮食养生，不常吃大鱼大肉和生冷瓜果，后来因饮食缺少蛋白质和维他命而导致记忆力减退

D.小李喜欢高盐、高糖分、高热量的垃圾食品，对医生的劝说无动于衷，在数年后的体检中发现自己存在高血糖、高血脂、高血压等问题

隐性饥饿是指机体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，同时又存在其他营养成分过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。 根据上述定义，下列不属于隐性饥饿的是：

A.老李经常被朋友找去参加饭局，很少在家吃饭，每天大鱼大肉，但是最近一次体检却被告知营养不良

B.被拐卖儿童小徐智斗人贩子，从一个偏僻山村逃了出来，可是由于人贩子经常虐待他，他回到家时饿得变成了皮包骨

C.小张每天都要加班，三餐几乎都吃快餐，最近他总觉得夜里看不见东西，去医院检查发现由于缺乏维生素．他得了夜盲症

D.小王从小十分挑食，很多蔬菜水果和肉类他都不吃，随着年龄的增长，他发现周围的朋友都长高了，而他还是很矮

隐性饥饿是指机体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，同时又存在其他营养成分过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。 根据上述定义，下列不属于隐性饥饿的是：

A.老李经常被朋友找去参加饭局，很少在家吃饭，每天大鱼大肉，但是最近一次体检却被告知营养不良

B.被拐卖儿童小徐智斗人贩子，从一个偏僻山村逃了出来，可是由于人贩子经常虐待他，他回到家时饿得变成了皮包骨

C.小张每天都要加班，三餐几乎都吃快餐，最近他总觉得夜里看不见东西，去医院检查发现由于缺乏维生素．他得了夜盲症

D.小王从小十分挑食，很多蔬菜水果和肉类他都不吃，随着年龄的增长，他发现周围的朋友都长高了，而他还是很矮

膳食补充剂是以维生素、矿物质及构效关系相对明确的提取物为主要原料，通过口服补充人体必需的营养素和生物活性物质，达到提高机体健康水平和降低疾病风险的目的，一般以片剂或胶囊剂等浓缩形态存在。 根据上述定义，下列各项属于膳食补充剂的是：

A.某种冷饮中添加了防止氧化的防腐剂

B.老王经常吃过年时女儿带来的维生素片

C.小兰对养生非常在行。通过搭配各种食物来调节体内各种微量元素的平衡

D.李磊觉得口服中药太苦，于是自己把药碾碎，制作成胶囊

营养素的概念是指（ ）

A．富含蛋白质、脂类和碳水化合物的食物

B．富含维生素、矿物质和水的食物

C．富含必需氨基酸和微量元素的营养物质

D．维持生命和健康，保证生长发育和生产劳动所必须从食物中获取的营养物质

E．无机盐、维生素等营养物质总称