营养配餐员的职业是一新职业，新工种，其特点是：从业人员能够制定符合客人口味和营养要求的菜单，而不必亲手将菜品制作出来（）

营养配餐员的职业道德是一般职业道德的具体化 其内容是“（） 讲究质量注重信誉 钻研业务开拓创新 遵纪守法 协作互助。”

A.多转行业多受锻炼

B.忠于职守热爱本职

C.见异思迁伺机转行

D.不思进取但求稳定

营养目标数值是一天的配餐计划和目标，要严格执行（ ）

营养配餐过程中应把握的质量标准是根据中国传统营养学的理论与配餐原则针对一般健康人群营养需要合理搭配主动配餐讲究烹饪技艺既有营养又美味好吃。

此题为判断题(对，错)。

什么是蛋白质一能量营养不良?蛋白质一能量营养不良的类型有哪几种?其特点分别是什么?

营养配餐时，一般情况下，适口性的重要性要稍高于营养平衡。（ ）

结核杆菌是一种短小杆菌，关于其特点的描述不正确的是

A．不能运动

B．专性厌氧

C．抗酸染色阳性

D．营养需求特殊

E．不产芽孢

接触职业危害因素不一定就会患职业病，职业病发生与否主要取决于( )。

A.接触职业性危害因素人员的年龄、性别和营养状况

B.接触职业性危害因素的性质

C.接触职业性危害因素的性质、接触剂量和接触人员的易感性

D.接触职业病危害因素人员的健康状态