将蔗糖液装入150.3mm的旋光管内，所测得的旋光度值为67.03，蔗糖在20℃的比旋光度为+66.53，则其百分浓度为（）。

在298K时,用旋光仪测定蔗糖的转化率,在不同时间所测得的旋光度如下

试求该反应的速率常数k值。

A. 93.1%

B. B.95.2%

C. C.90.2%

D. D.92.5%

在稀酸水溶液中蔗糖水解反应:

某温度下测得不同时刻溶液的旋光度a,如下:

溶液中蔗糖的浓度与a.呈线性关系.可代表反应开始时蔗糖的浓度,可代表t时刻蔗糖的浓度.试由浓度的某种函数对时间作图.以证明此反应为准一级反应并求速率常数.

A. 0.2

B. 0.4

C. 0.6

D. 0.1

A. 0.266

B. 0.400

C. 2.500

D. 0.665

A. —40.2

B. +26.3

C. —19.9

D. —79.1

在100ml水溶液中含有0．03mol蔗糖和0．1mol HCl，用旋光计测得在301K经20分钟有32％的蔗糖发生了水解。已知其水解为一级反应，求：(1)反应速率常数；(2)反应开始时和反应至20分钟时的反应速率；(3)40分钟时已水解的蔗糖百分数。

蔗糖(旋光度为+66.5°)经转化酶(即蔗糖酶)水解生成等摩尔的D-葡萄糖(旋光度为+52.5°)和D-果糖(旋光度为-92°)的混合物。

在100ml水溶液中含有0.03mol蔗糖和0.1molHCl，用旋光计测得在301K经20分钟有32%的蔗糖发生了水解。已知其水解为一级反应，求：

  (1)反应速率常数；

  (2)反应开始时和反应至20分钟时的反应速率；

  (3)40分钟时已水解的蔗糖百分数。

（a）提出一方便的方法，以确定由小肠壁提取的转化酶水解蔗糖的速率。

（b）为什么由蔗糖水解形成的等摩尔D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工业上被称之转化糖？

（c）转化酶（即蔗糖酶）作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度变为0时，多少蔗糖被水解？