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导餐的步骤有哪些?

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第1题

入店服务中,导游员应做好的工作有( )。

A.带领旅游团用好第一餐

B.推销饭店服务项目

C.协助旅游团办理住店手续

D.宣布当日或次日的活动安排

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第2题

布局、流程不合理最容易导致生食品或不洁餐饮具对供餐食品的污染。( )

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第3题

面对游客的个别要求,下列导游员处理方法不妥当的是( ).

A.用餐开始后,游客以菜品不合口味为由要求换餐,导游员予以满足,费用由游客自理

B.游客要求导游员为其提供色情活动项目,导游断然拒绝并合理解释

C.外国游客出境前,请求中方全陪为其转递一些书籍和食品给当地的中国朋友,全陪予以拒绝

D.游客希望亲友随团时,在车位及订餐、订房等相关条件允许的前提下,导游征得其他游客的

同意后,为其办理入团手续

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第4题

一男患,25岁,行直肠癌Mile’s术后,左下腹壁乙状结肠造口,对患者及家属的指导不正确的是:()

A. 引导患者参与造口的自我管理

B. 告知患者及家属更换造口袋的详细操作步骤

C. 小肠造口者选择餐后更换造口袋

D. 告知患者和家属造口及其周围皮肤并发症的预防和处理方法

E. 指导患者合理膳食,训练排便功能

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第5题

餐饮管理有六大内容。设计餐饮生产、服务的运作流程,制定工作规范与管理制度,建立督导机制等这些日常的餐饮基础管理工作,是属于下面哪一项餐饮管理的内容()

A. 产品质量管理

B. 经营效益管理

C. 人力资源管理

D. 工作秩序管理

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第6题

重点控制法是针对厨房生产的某个阶段或重点客情、重要任务,以及重大餐饮活动而进行的督导管理。其内容包括()。
A.重点客情、重要任务控制

B.原料进货、验收手续控制

C.组织机构、岗位用工控制

D.设备定位、餐具用品控制

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第7题

重点控制法是针对厨房生产的某个阶段或重点客情、重要任务,以及重大餐饮活动而进行的督导管理。其内容包括()。

A.重点客情、重要任务控制

B.原料进货、验收手续控制

C.组织机构、岗位用工控制

D.设备定位、餐具用品控制

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第8题

导游员应在旅游者抵达饭店后尽快办理好人店手续,进住房间,下列属于入店服务的是 ( )。

A.协助办理住店手续

B.介绍饭店设施

C.提供旅游者入住后的服务

D.带领旅行团用好第一餐

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第9题

导游员应在旅游者抵达饭店后尽快办理好入店手续,进住房间,下列属于入店服务的是 ( )。

A.协助办理住店手续

B.介绍饭店设施

C.提供旅游者入住后的服务

D.带领旅行团用好第一餐

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第10题

导游员应在旅游者抵达饭店后尽快办理好人店手续,进住房间,下列属于人店服务的是( )。

A.协助办理住店手续

B.介绍饭店设施

C.提供旅游者人住后的服务

D.带领旅行团用好第一餐

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