题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

发酵性豆制品中，砷含量不得超过（）。

A.0.5mg／kg

B. 1mg／kg

C. 1.5mg／kg

D. 2mg／kg

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第1题

发酵性豆制品中，大肠菌不得超过（）。

A. 10个／100g

B. 20个／100g

C. 30个／100g

D. 40个／100g

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第2题

豆制品砷的含量不得超过（）。

A. 0.1mg／kg

B. 0.2mg／kg

C. 0.3mg／kg

D. 0.5mg／kg

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第3题

豆制品铅的含量不得超过（）。

A. 2mg／kg

B. 3mg／kg

C. 4mg／kg

D. 1mg／kg

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第4题

发酵性豆制品卫生标准是GB2711-2003。( )

此题为判断题(对，错)。

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第5题

以下产品中，属于非发酵性豆制品的产品是( )

A.腐乳

B.豆豉

C.纳豆

D.豆干

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第6题

论述发酵性豆制品卫生要求是什么？

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第7题

现行的《深圳市豆制品监督管理若干规定》，所指豆制品只限于非发酵性豆制品。 ()

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第8题

发酵性豆制品生产原辅材料中，()应防止污染和变异产毒。

A.菌种

B.大豆

C.白酒

D.香料

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第9题

发酵性豆制品必备的出厂检验设备中( )生产企业不需要酸度计。

A.腐乳

B.腐竹

C.豆豉、纳豆

D.豆乳

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第10题

非发酵性豆制品发证检验项目中必检的微生物指标为()。

A.菌落总数

B.霉菌

C.大肠菌群

D.致病菌

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