（）负责礼貌、迅速的接听客人电话，管理遗留物品、对客服务用品、客房钥匙等，是客房部的信息中心。

要求打折的客人

某饭店是一家接待商务客人的饭店，管理很严格。总台主管小王和其他两位服务员值班，11时进来了两位客人，小王很礼貌地招呼客人，并热情地向客人介绍饭店的客房。听了小王的介绍，客人对饭店的客房非常满意，同时，他们告诉小王，由于他们是商务客人，公司对他们出差住房的报批价格有规定，希望能给予他们房价的七折优惠。但是饭店规定总服务台主管只能有房价八折的权限，况且部门经理早已下班回家，小王想是否多销售两间客房对自己也没多大关系，还是非常礼貌地拒绝了两位客人的要求。最后两位客人不得不失望地离开了这家饭店。造成这客人离开的原因是什么？

要求打折的客人

某饭店是一家接待商务客人的饭店，管理很严格。总台主管小王和其他两位服务员值班，11时进来了两位客人，小王很礼貌地招呼客人，并热情地向客人介绍饭店的客房。听了小王的介绍，客人对饭店的客房非常满意，同时，他们告诉小王，由于他们是商务客人，公司对他们出差住房的报批价格有规定，希望能给予他们房价的七折优惠。但是饭店规定总服务台主管只能有房价八折的权限，况且部门经理早已下班回家，小王想是否多销售两间客房对自己也没多大关系，还是非常礼貌地拒绝了两位客人的要求。最后两位客人不得不失望地离开了这家饭店。前厅服务工作的重要任务是销售客房，请你谈谈销售客房的技巧。

一天,餐厅里来了三位衣着讲究的客人,服务员引至餐厅坐定,其中一位客人便开了口:“我要点错错菜,你们一定要将味调得浓些,样子摆得漂亮一些。”同时转身对同伴说:“我经常来这里吃,这道菜很好吃,今天你们一定要尝尝。”菜点完后,服务员拿菜单去了厨房。10 分钟后菜陆陆续续上来时,服务员才想起来有一道菜没有了。于是礼貌地对客人说:“先生,对不起,今天错错菜由于原料采购问题没有了,给您换一道菜可以吗 ”客人一听勃然大怒:“我们今天就是冲着这道菜来的,没有你为什么不事先告诉我 让我们无故等了这么久,早说就去另一家餐厅了。”发完了脾气后,客人仍觉得在朋友面前丢了面子。于是,没有用餐,带着其他客人拂袖而去。 作为一名酒店管理者,请结合本案例分析酒店应该怎么做才能有效避免出现客人的投诉。（）

A．建立顾客的客史档案

B．班前会上详细说明厨房的备货情况

C．当客人所点菜肴没有时应及时推荐口味相近的其他菜肴

D．所点菜肴没有时应该在 10 分钟内通知客人

E．如果宾客有不满情绪则应做好解释说明工作

客人，小王很礼貌地招呼客人，并热情地向客人介绍饭店的客房。听了小王的介绍，客人对饭店的客房非常满意，同时，他们告诉小王，由于他们是商务客人，公司对他们出差住房的报批价格有规定，希望能给予他们房价的七折优惠。但是饭店规定总服务台主管只能有房价八折的权限，况且部门经理早已下班回家，小王想是否多销售两间客房对自己也没多大关系，还是非常礼貌地拒绝了两位客人的要求。最后两位客人不得不失望地离开了这家饭店。

造成这客人离开的原因是什么？

此题为判断题(对，错)。

A.在无烟客房没有烟灰缸，且有明显的无烟标志

B.进入该楼层的工作人员和宾客均是非吸烟者

C.对吸烟者，在进入该楼层或房间时被礼貌地劝阻吸烟

D.未来的酒店将朝着全店禁烟的方向发展

E.无烟客房已成为国际趋势

A.服务员能否继续工作

B.餐厅社会声誉的高低

C.提高饭菜质量

D.提高管理水平

A．业务培训和服务水平

B．技能训练和职业道德教育

C．业务培训和职业道德教育

D．服务技巧和业务技能

下列素养不属于物业管理从业人员应具备的是( )。

A．文明礼貌

B．着装随意

C．诚恳待人、服务热情

D．奋发努力、坚韧不拔

此题为判断题(对，错)。