蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的（）

A．表观消化率

B．真实消化率

C．生物利用率

D．净利用率

E．蛋白质含量

A、蛋白质含量

B、表观消化率

C、真实消化率

D、净利用率

E、生物利用率

A.表现消化率

B.真实消化率

C.生物利用率

D.净利用率

A．蛋白质被机体消化酶分解的程度

B．蛋白质吸收后在体内被利用的程度

C．蛋白质在体内的消化率

D．摄入1g蛋白质增加体重的克数

E．蛋白质在体内的吸收量

A．蛋白质被机体消化酶分解的程度

B．蛋白质吸收后在体内被利用的程度

C．蛋白质在体内的消化率

D．摄入1g蛋白质增加体重的克数

E．蛋白质在体内的吸收量

A．蛋白质的氨基酸评分

B．蛋白质生物学价值

C．蛋白质净利用率

D．蛋白质功效比值

E．蛋白质消化率

A．蛋白质的氨基酸评分

B．蛋白质生物学价值

C．蛋白质净利用率

D．蛋白质功效比值

E．蛋白质消化率

储留氮/吸收氮×100%表示(  )

  A．蛋白质表观消化率  B．蛋白质真消化率

  C．蛋白质生物学价值  D．蛋白质净利用率

  E．蛋白质功效比

A.蛋白质变性时生物学活性降低或丧失

B.蛋白质变性时理化性质发生变化

C.蛋白质变性时一级结构不受影响

D.去除变性因素后，所有变性蛋白质都可以复性

E.球蛋白变性后其水溶性降低

A.蛋白质变性时生物学活性降低或丧失

B.蛋白质变性时理化性质发生变化

C.蛋白质变性时一级结构不受影响

D.去除变性因素后，所有变性蛋白质都可以复性

E.球蛋白变性后其水溶性降低