蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的()
A. 蛋白质含量
B. B.表观消化率
C. C.真实消化率
D. D.净利用率
E. E.生物利用率
A. 蛋白质含量
B. B.表观消化率
C. C.真实消化率
D. D.净利用率
E. E.生物利用率
第9题
A.蛋白质变性时生物学活性降低或丧失
B.蛋白质变性时理化性质发生变化
C.蛋白质变性时一级结构不受影响
D.去除变性因素后,所有变性蛋白质都可以复性
E.球蛋白变性后其水溶性降低
第10题
A.蛋白质变性时生物学活性降低或丧失
B.蛋白质变性时理化性质发生变化
C.蛋白质变性时一级结构不受影响
D.去除变性因素后,所有变性蛋白质都可以复性
E.球蛋白变性后其水溶性降低
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