厨房台面是厨房实际操作使用的重要部分，合理选择台面材料是一个重要问题，因此，橱柜的台面材料应注重（）；（）、耐热、耐久，不易损伤和易清洁的性能，尽可能作到整体，无接缝，以免积污和渗漏水。目前市场上销售的台面材料有不锈钢、天然石材、防火板及人造石台面。

A、石英石

B、木饰面板

C、壁纸

D、乳胶漆

三聚氰胺是一种有机化学物质，广泛用于塑料、黏合剂、厨房台面、餐具等。联合国负责制定食品安全标准的国际食品法典委员会为牛奶中三聚氰胺含量设定了新标准．每公斤液态牛奶中三聚氰胺含量不得超过：

A．0．15毫克

B．0．5毫克

C．1毫克

D．2．5毫克

A、一个是对整个厨房的照明

B、对墙面的照明

C、一个是对洗涤、准备、操作的照明

D、对操作台面的照明

急救行动中，移动旅客位置时，把儿童移动到硬的平台上，如餐车上或厨房台面上等。

此题为判断题(对，错)。

赵大妈上午到菜场买了黄瓜、四季豆、鸡蛋、活鱼等。回家后她把黄瓜、四季豆放在厨房台面上，把鸡蛋从塑料袋里取出直接放进冰箱冷藏。赵大妈打开自来水淘米，为了把米淘洗干净，她洗了3遍米后才把米放入电饭锅，加水做饭。接着赵大妈拿过菜板剖了鱼肚、去掉鱼肠及鱼鳞后就把鱼直接放入水池清洗，完毕后放入菜篓。赵大妈又随手把黄瓜、四季豆放进水池中，在水里浸泡上。接着她点燃煤气灶，开始煎鱼、加适当调味品后烧鱼。在烧鱼的空档时间，赵大妈顺手放掉水池里的水，打开自来水又冲洗黄瓜、四季豆。接着，她拿过菜板把黄瓜切好后放到一个干净盘子里，放了点盐、糖，做成了凉拌黄瓜。这时鱼已经烧好，赵大妈把烧好的鱼放入干净盘子中。然后，赵大妈在菜板上切好四季豆，开始清炒四季豆，四季豆在炒锅里炒了2分钟就放入盘子中。赵大妈午餐饭菜就这样做好了。

赵大妈操作过程中有哪些违背营养与食品安全原则地方？

下列关于厨房橱柜尺寸的说法，正确的有( )。

A.地柜高度应为750—900mm

B.地柜底座高度为100mm

C.在操作台面上的吊柜底面距室内装修地面的高度宜为1600mm

D.地柜的深度宜为600mm

E.地柜前缘踢脚板凹口深度不应小于20mm

A.釉面砖又马赛克，由于其主要用于建筑物内墙饰面，因此又称内墙面砖

B.釉面砖色泽柔和典雅，常用的有白色、彩色、浮雕、图案、斑点等

C.釉面砖具有强度高、防潮、抗冻、耐酸碱、抗急冷急热、易清洗等特点

D.主要用作厨房、浴室、卫生间、实验室、精密仪器车间及医院等室内墙面、台面等的饰面材料，其效果既清洁卫生又美观耐用