由于高粱皮壳内含有单宁，经发酵将产生出（），能赋与白酒独特的香气。

此题为判断题(对，错)。

A、月桂酸

B、丁香酸

C、糠醛

D、3-羟基丁酮

高粱中若单宁含量过多，能抑制酵母发酵，并在大汽蒸馏时会被带入酒中，使酒带苦涩味。

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

酒是用高粱、麦、米、葡萄或其他水果等原料经糖化、发酵制成的含有食用酒精等成分的饮料。()

“绿色能源”是目前正在开发推广的新能源之一，高粱、玉米等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到“绿色能源”中的一种。这种物质是( )。

A.氢气

B.甲烷

C.乙醇

D.石油气

五粮液为大曲浓香型白酒，产于四川宜宾市，用小麦、大米、玉米、高粱、糯米5种粮食发酵酿制而成。( )

发酵米浆是由()后制成的。

A.面粉

B.高粱

C.米粉

D.小麦

E.发酵