普遍用淡色麦芽采用二次煮出糖化法制造淡色贮藏啤酒。

双醪二次煮出糖化法的特点有（）。

双醪二次煮出糖化法是麦芽和淀粉质辅料分别在糖化锅和糊化锅中进行，然后兑醪，再先后分出醪液去糊化锅煮沸了（）次，因此称为双醪二次煮出糖化法。

麦芽汁制造过程包括原料的粉碎，()，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁冷却五道工序。

麦芽溶解不良、糖化不完全、煮沸强度不够，麦汁中的凝固物沉淀就差。

（）：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。