题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

酒花多酚比麦芽多酚（），为了充分发挥麦芽多酚的作用，通常在煮沸10～30分钟后再加入酒花。

A.易失活

B. 活性高

C. 活性低

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装上学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“酒花多酚比麦芽多酚（），为了充分发挥麦芽多酚的作用，通常在煮…”相关的问题

第1题

啤酒中的健康组分多酚物质主要来源于麦芽和酒花。()

点击查看答案

第2题

第一次添加酒花在出沸后十分钟添加，以便让麦芽中的多酚和麦汁中的蛋白质进行完全结合，这样做的目的是什么?

A有效的提高多酚的利用率

B有效的提高蛋白质的利用率

点击查看答案

第3题

酒花中的多酚物质和麦芽中的相比，()组分较多，因此和蛋白质的结合力大。

A.单宁

B.单体酚

C.花色苷

D.黄酮

点击查看答案

第4题

麦芽汁进入煮沸锅，加入酒花煮沸，煮沸后，泵入回旋沉淀槽以去除不需要的和()。

点击查看答案

第5题

啤酒酿造时，麦汁中的热、冷凝固物是以()和多酚物质为主的复合物。

A、蛋白质

B、酒花

C、麦槽

D、麦芽糖

点击查看答案

第6题

炒麦芽的促消化作用强于生麦芽。

此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第7题

水中的碳酸氢盐会使麦芽醪pH()，导致麦芽皮壳多酚等有害物质溶解度加大，啤酒色泽和涩味加重。

点击查看答案

第8题

麦芽和酒花中的挥发性成分只有少量留在煮沸麦汁中，啤酒中的大部分挥发性成分都是在过程中产生的。

点击查看答案

第9题

具有消食回乳作用的炮制品是

A.生麦芽

B.米炒麦芽

C.炒麦芽

D.麦芽炭

E.焦麦芽

点击查看答案

第10题

具有消食化积作用的炮制品是

A.生麦芽

B.米炒麦芽

C.炒麦芽

D.麦芽炭

E.焦麦芽

点击查看答案

热门考试全部 >

2022年威海市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年绵阳市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年宜宾市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年潍坊市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年浙江省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年河南省执业药师继续教育公需科目考试试题及答案 2022年自贡市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年陕西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年江西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年吉林省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案

相关试卷全部 >

2024年电工高级技师（一级）理论考试模拟试卷（十）2024年电工高级技师（一级）理论考试模拟试卷（九）2024年电工高级技师（一级）理论考试模拟试卷（八）2024年电工高级技师（一级）理论考试模拟试卷（七）2024年电工高级技师（一级）理论考试模拟试卷（六）2024年电工高级技师（一级）理论考试模拟试卷（五）2024年电工高级技师（一级）理论考试模拟试卷（四）2024年电工高级技师（一级）理论考试模拟试卷（三）2024年电工高级技师（一级）理论考试模拟试卷（二）2024年电工高级技师（一级）理论考试模拟试卷（一）

谢谢您的反馈

您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，
如果您知道正确答案，欢迎您来纠错

开始纠错>>>

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信