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[主观题]

啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽汁制造、前发酵、后发酵、（）包装等几道工序

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第1题

在发酵过程中，酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为()和()，生产出啤酒。

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第2题

普洱茶加工过程中的发酵方式主要有（）。

A.快速前发酵

B.快速后发酵

C.缓慢前发酵

D.缓慢后发酵

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第3题

下列酿造酱油生产工序中，发酵前应该进行的工序是()

A.制曲

B.发酵

C.淋油

D.杀菌

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第4题

液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。( )

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