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[单选题]

根据大麦籽粒生长的形态,可分为六棱大麦、四棱大麦和二棱大麦。其中()是啤酒生产的最好原料。

A.六棱大麦

B. 四棱大麦

C. 二棱大麦

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第1题

啤酒大麦依其生长形态,可分为()大麦和多棱大麦;依其播种季节可分为()和冬大麦。
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第2题

大麦根据麦穗上端面形态,可分为()、四棱、大麦。

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第3题

以下不属于大麦形态的是()。

A. 二棱大麦

B. 四棱大麦

C. 五棱大麦

D. 六棱大麦

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第4题

适于酿造啤酒的大麦是()。

A. 四棱大麦

B. 二棱大麦

C. 六棱大麦

D. 强筋小麦

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第5题

()淀粉含量相对较高,蛋白质含量相对较低。

A. 四棱大麦

B. B.二棱大麦

C. C.六棱大麦

D. D.小麦

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第6题

【单选题】啤酒酿造中使用最多的是()。

A、二棱夏大麦

B、二棱冬大麦

C、四棱大麦

D、六棱大麦

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第7题

二棱大麦的夹杂物含量为1.0%时,该大麦的此项指标符合GB7416-87的( )要求。

A.优级

B.一级

C.二级

D.三级

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第8题

二棱大麦的夹杂物含量为l.0%时,该大麦的此项指标符合GB7416—87的( )要求。

A.优级

B.一级

C.二级

D.三级

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第9题

优级二棱啤酒大麦的蛋白质含量应不低于10.0%。

此题为判断题(对,错)。

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第10题

优级多棱啤酒大麦的破损率不低于()。

A.0.2%

B.0.5%

C.1.0%

D.1.2%

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