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[单选题]

要求酿造大麦水分含量在（）以下，否则难以贮存。

A.25%

B. 20%

C. 15%

D. 13%

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第1题

在测定啤酒大麦水分含量中使用的仪器不包括()。

A.分析天平

B.电热恒温干燥箱

C.马弗炉

D.干燥器

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第2题

大麦作辅料酿造啤酒的主要缺点在于大麦细胞壁的（）糖含量高，麦汁粘度高，必须外加酶制剂。

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第3题

酿造烧酒的原料通常只用小麦、大麦。()

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第4题

凯尔特人是用石南花、蜂蜜和野生大麦来酿造啤酒的》。()

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第5题

酿造啤酒的重要原料是( )。

A.玉米

B.小麦

C.大麦

D.燕麦

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第6题

酿制淡色啤酒，应选择蛋白质含量（）的大麦。

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第7题

蛋白分解酶在未发芽的大麦中含量就很多，随着发芽的进行其含量逐渐增加。()

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第8题

二棱大麦的夹杂物含量为1.0%时，该大麦的此项指标符合GB7416-87的( )要求。

A.优级

B.一级

C.二级

D.三级

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