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[单选题]

(2).在胶剂的制备中,加入哪种辅料可增加胶剂的透明度与硬度。() (3).在胶剂的制备中,加入()可起矫臭作用。 (4).在胶剂的制备中,加入()可沉淀胶液中的泥砂杂质。

A.冰糖

B. 黄酒

C. 花生油

D. 明矾

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第1题

胶剂制备中加入起降低黏性、便于切胶作用的辅料是

A.黄酒

B.麻油

C.阿胶

D.明矾

E.水

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第2题

制备胶剂时,为降低胶块黏度,便于切胶,常加入

A.明矾

B.黄酒

C.麻油

D.冰糖

E.水

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第3题

在胶剂的制备中,为了使胶剂易于凝固成型,需加入

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第4题

为了使胶剂易于凝固成型,需要加入的辅料是( )。

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第5题

胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的辅料是( ) 查看材料

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第6题

下列关于制备胶剂过程中加入冰糖的目的是

A、沉淀杂质

B、便于切胶

C、增加成品的透明度和硬度

D、增加黏度

E、增加香味

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第7题

胶剂制备过程中加入冰糖的阶段是

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第8题

胶剂制备时加入起矫味、矫臭作用的辅料是

A.黄酒

B.麻油

C.阿胶

D.明矾

E.水

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第9题

胶剂制备时加入起沉淀杂质作用的辅料是

A.黄酒

B.麻油

C.阿胶

D.明矾

E.水

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第10题

胶剂的制备工艺流程是

A.原辅料处理→胶凝→煎胶→收胶→切胶→干燥→包装

B.原辅料处理→煎胶→胶凝→切胶→干燥→包装

C.原辅料处理→煎胶→滤胶→收胶→胶凝→切胶→干燥→包装

D.原辅料处理→煎胶→收胶→滤胶→胶凝→切胶→干燥→包装

E.原辅料处理→收胶→切胶→煎胶→滤胶→干燥→包装

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