味精使用时应注意什么问题？

A.投放时的温度

B.投放的时机

C.投放的浓度

D.烹调方法

E.菜肴的种类

从科学层面来看，所谓“味精致癌论”更多是危言耸听。平时在使用味精时，考虑到谷氨酸钠的分子特性，酸碱性较大的菜品不宜加入味精调味。从口感的角度来看，添加味精时也要注意温度，70℃——90℃为最宜。炒菜一般在菜肴出锅前加入，为了防止脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味;而凉拌菜要早放，使之充分溶解。另外，味精的适宜浓度为0.2%——0.5%，因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。 根据这段文字，下列说法正确的是：

A.炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素

B.高血压患者不宜多食味精是危言耸听

C.产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味

D.味精不会致癌，炒菜添加可多多益善

减少钠盐摄入可有效降低血压，具体的减盐措施包括：( )

A. 烹调时少放食盐、酱油、鸡精、味精、黄酱、辣酱、豆瓣酱、咸菜等含盐量高的调味品，可利用酸、甜、辣、麻等其他佐料来调味

B. 烹饪时后放食盐，增加咸味感但不增加盐用量，鼓励使用低钠盐;

C. 日常生活中尽量少吃或不吃腌制、卤制、泡制等高盐食品，如咸肉、腊肉、咸鱼、咸菜和罐头等传统食品

D. 在加用食盐时最好使用有计量单位的容器，如盐勺

E. 食用包装食品时，要注意食物标签，了解含盐量

逻辑判断每题给出一段陈述，这段陈述被假设是正确的，不容置疑的。要求你根据这段陈述，选择一个答案。注意：正确的答案应与所给的陈述相符合，不需要任何附加说明可以从陈述中直接推出。

第91题：在一项实验中，实验对象的一半作为实验组，食用了大量的味精。而作为对照组的另一半没有吃这种味精。结果，实验组的认知能力比对照组差得多。这一不利的结果是由于这种味精的一种重要成分——谷氨酸造成的。 以下哪项如果为真，则最有助于证明味精中某些成分造成认知能力低下这一结论？（ ）

A．大多数味精消费者不像试验中的人那样使用大量的味精

B．上述结论中提到的谷氨酸在所有蛋白质中都有，为了保证营养必须摄人一定量

C．第二次实验时，只给一组食用大量味精作为实验组，而不设不食用味精的对照组

D．两组实验对象是在实验前按其认知能力均等划分的

逻辑判断每题给出一段陈述，这段陈述被假设是正确的，不容置疑的。要求你根据这段陈述，选择一个答案。注意：正确的答案应与所给的陈述相符合，不需要任何附加说明可以从陈述中直接推出。

第91题：在一项实验中，实验对象的一半作为实验组，食用了大量的味精。而作为对照组的另一半没有吃这种味精。结果，实验组的认知能力比对照组差得多。这一不利的结果是由于这种味精的一种重要成分——谷氨酸造成的。 以下哪项如果为真，则最有助于证明味精中某些成分造成认知能力低下这一结论？（ ）

A．大多数味精消费者不像试验中的人那样使用大量的味精

B．上述结论中提到的谷氨酸在所有蛋白质中都有，为了保证营养必须摄人一定量

C．第二次实验时，只给一组食用大量味精作为实验组，而不设不食用味精的对照组

D．两组实验对象是在实验前按其认知能力均等划分的

四、逻辑判断 每题给出一段陈述，这段陈述被假设是正确的，不容置疑的。要求你根据这段陈述，选择一个答案。注意：正确的答案应与所给的陈述相符合，不需要任何附加说明可以从陈述中直接推出。

第 91 题 在一项实验中，实验对象的一半作为实验组，食用了大量的味精。而作为对照组的另一半没有吃这种味精。结果，实验组的认知能力比对照组差得多。这一不利的结果是由于这种味精的一种重要成分——谷氨酸造成的。

以下哪项如果为真，则最有助于证明味精中某些成分造成认知能力低下这一结论？（ ）

A．大多数味精消费者不像试验中的人那样使用大量的味精

B．上述结论中提到的谷氨酸在所有蛋白质中都有，为了保证营养必须摄人一定量

C．第二次实验时，只给一组食用大量味精作为实验组，而不设不食用味精的对照组

D．两组实验对象是在实验前按其认知能力均等划分的