题目内容
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[主观题]
橡木桶在葡萄酒陈酿中的作用？哪些葡萄酒不适合橡木桶陈酿？
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简述橡木桶在葡萄酒陈酿中的应用？
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第4题
新鲜葡萄汁经发酵制得的葡萄酒称为原酒，还需要经过一定时间的贮存（或称陈酿）和适当的工艺处理，来达到商品葡萄酒的品质。红葡萄酒贮酒温度为（），在地下酒窖中进行，采用橡木桶或不锈钢罐。
A、12-15℃
B、6-10℃
C、15-20℃
D、0-5℃
第5题
以下有关黑比诺（Pinot Noir）的特点，错误的是？（）
A. 质量最好的黑比诺（Pinot Noir）葡萄酒通常在橡木桶中陈酿。
B. 在法国的香槟区（Champagne）和新西兰的马尔堡（Marlborough），黑比诺（P.inotNoir）常用来酿造起泡酒。
C. 黑比诺（Pinot Noir）可以在任何年龄段饮用，但是大多数的黑比诺最好陈年后饮用。
D. 在勃艮第（Bugundy），红葡萄酒是指用百分百黑比诺（Pinot Noir）酿造的葡萄酒，但是也有少数特例存在，如用黑比诺和嘉美（Gamay）混酿的葡萄酒。
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