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[判断题]

同等级的面粉不同是因为小麦种类不同。

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第1题

面粉由小麦加工而成，是制作糕点、面包的主要原料。

此题为判断题(对，错)。

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第2题

面粉：小麦

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第3题

鞣制鱼皮的时候，卷进鱼皮中的面粉是：

A.小麦粉

B.白面

C.淀粉

D.玉米粉

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第4题

低筋面粉是由()白色小麦磨制而成的，蛋白质含量低。

A.硬质

B.软质

C.面筋质湿重26%

D.面筋质湿重32%

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第5题

面粉取自小麦的?( )

A.果皮

B.种皮

C.胚

D.胚乳

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第6题

发酵米浆是由()后制成的。

A.面粉

B.高粱

C.米粉

D.小麦

E.发酵

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第7题

被面粉厂消耗掉的小麦是( )

A.消费品

B.投资品

C.最终产品

D.中间产品

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