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[主观题]

煮是将近成形的生坯投入水锅内，利用水受热后产生的温度对流使（）。

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第1题

煮是将成形的生坯投入水锅内，利用水受热后产生的温度使生坯成熟。( )

此题为判断题(对，错)。

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第2题

()煮是指将成型的生坯投入水锅内，利用水受热后产生的温度使生坯成熟的熟制工艺。

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第3题

水银温度计是利用水银受热后，体积膨胀的原理制成。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

用高压锅煮食物熟得快些，主要是因为增大了锅内气压，提高了水的沸点，即提高了煮食物的温度。 ( )

此题为判断题(对，错)。

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第5题

用高压锅煮食物熟得快些，主要是因为增大了锅内气压，提高了水的沸点，即提高了煮食物的温度。( )

此题为判断题(对，错)。

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第6题

用高压锅煮食物熟得快些，主要是因为增大了锅内气压，提高了水的沸点，即提高了煮食物的温度。（）

此题为判断题(对，错)。

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第7题

用高压锅煮食物熟得快些，主要是因为增大了锅内气压，提高了水的沸点，即提高了煮食物的温度。（）

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第8题

避免锅炉给水温度低于锅水温度而产生较大热应力的主要办法是_________。

A.提高锅炉给水温度接近炉内沸点

B.间断地分次给水

C.在锅炉工作水面以上装设内给水管

D.在锅炉工作水面以下装设内给水管

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