第1题
第2题
第3题
A、朝下
B、朝上
C、朝左
D、朝右
E、朝前
第4题
B、姿势正确
C、刀法纯熟
D、刀章有序
第5题
第6题
A. 刀锋平整后收刀
B. 刀锋轻薄锋利后收刀
C. 收刀时要轻防止卷口
D. 收刀时掌握力度到位
第7题
第8题
A、刀法纯熟,刀章有序
B、刀具锋利,砧板清洁
C、落刀准确,行刀稳定
D、刀口均匀,刀面整洁
第9题
A. 15°
B. 20°
C. 25°
D. 30°
第10题
B. 刀锋轻薄后收刀
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