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[判断题]

利坯厚薄均匀,蓄泥合理,内外刀锋要细致,刀路不能脱节。

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第1题

利坯前在锉刀房锉好利坯刀,刀锋要锉平,禁止在车上锉刀。
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第2题

刀工实践证明,刀锋越利,切削时就越费力。
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第3题

洗手护士传递手术刀时,刀锋应

A、朝下

B、朝上

C、朝左

D、朝右

E、朝前

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第4题

刀工三要素的核心是刀具锋利、砧板平洁;();刀口均匀、刀面整齐。
A、动作规范

B、姿势正确

C、刀法纯熟

D、刀章有序

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第5题

趟刀(背刀)的作用是保持刀锋平整,增加锋利程度。()
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第6题

磨剃刀的技巧:(1)先重后轻,轻重均匀,越磨越轻;(2)刀刃两面平均磨利;(3)()。

A. 刀锋平整后收刀

B. 刀锋轻薄锋利后收刀

C. 收刀时要轻防止卷口

D. 收刀时掌握力度到位

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第7题

型刀和石膏模的工作面形状构成粗坯的内外表面,型刀口与模型工作面之间的最小距离即为粗坯的厚度。
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第8题

属于分割出肉加工的基本要求的是要( )。

A、刀法纯熟,刀章有序

B、刀具锋利,砧板清洁

C、落刀准确,行刀稳定

D、刀口均匀,刀面整洁

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第9题

修面时,刀锋应接触皮肤,刀脊应侧向,不能竖立,应和皮肤呈()左右的角度。

A. 15°

B. 20°

C. 25°

D. 30°

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第10题

磨剃刀的技巧:1先重后轻,轻重均匀,越磨越轻;2刀刃两面平均磨到场()

A. 刀锋平整后收刀

B. 刀锋轻薄后收刀

C. 收刀时要轻防止卷口

D. 收刀时掌握力度到位

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