什么是发酵热、生物热？生物热的产生受哪些因素的影响？...

A、pH能影响酶促反应

B、代谢途径的变化

C、细胞的结构和功能

D、化合物的离解程度

E、微生物发酵热

A、微生物发酵热

B、电机搅拌热

C、冷却水本身的温度变化

D、罐内压力

E、周围环境温度的改变

A．错误

B．正确

A.生物热

B.辐射热

C.蒸发热

D.搅拌热

A. 生物热

B. 搅拌热

C. 蒸发热

D. 辐射热

E. 显热

什么叫发酵生物学？发酵食品有哪些优点？