及时清洗设备，并予以消毒是预防微生物加工期间污染的有效措施。

A.原材料采购应符合其卫生质量标准

B.设备的及时清洗、消毒

C.设备更换、改造代替手工操作工艺

D.工厂、车间布局合理

A.原材料采购运输应符合卫生要求

B.设备的清洗、消毒和改造

C.合理设计和布局食品生产厂

D.卫生和质量检验

A. 改进食品加工和储藏的设备

B. 加强食品卫生执法与监督

C. 把住病从口入关，不吃腐败变质的食物

D. 有关人员定期做健康检查

A.彻底加热

B.预防微生物的污染

C.杀灭病原体

D.控制微生物的繁殖

E.消毒、灭活

什么是微生物的污染？

此题为判断题(对，错)。

A、杀灭被污染的有害微生物和灭活病毒

B、灭活微生物芽孢

C、杀灭物体上所有微生物

D、使微生物减少到无害程度

E、进行无化处理的过程

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。