题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
测定痕量水分食品中的水分含量的方法是()
A.130℃恒温干燥法
B. 水蒸汽蒸馏法
C. 罗紫—哥特里法
D. 卡尔—费休法
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A.130℃恒温干燥法
B. 水蒸汽蒸馏法
C. 罗紫—哥特里法
D. 卡尔—费休法
第3题
A、食品中除水以外的挥发性成分较少
B、食品中脂肪含量较少
C、食品中水分含量大于90%
D、食品加热过程中不能融化
E、食品加热过程中不会发生化学反应
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