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[主观题]

使用农药残留速测仪可对西红柿、大白菜、甘蓝、芹菜、黄瓜、韭菜、西葫芦进行检测。

A.错误

B.正确

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第1题

使用农药残留速测仪可对西红柿、大白菜、甘蓝、芹菜、黄瓜、韭菜、西葫芦进行检测。()
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第2题

下列各组食物是慢性腹泻患者禁用的是A、韭菜炒鸡蛋、贴饼子B、软溜豆腐、软米饭C、西葫芦溜里脊肉片、
米饭D、番茄炒鸡蛋、烙发面饼E、醋溜鱼片、馒头
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第3题

已取得食品卫生许可证的企业易地加工食品,可以不再申领食品卫生许可证。

A.错误

B.正确

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第4题

餐具清洗消毒后应用抹布擦拭干燥才能使用。

A.错误

B.正确

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第5题

为了履行节约,报纸、书刊等纸张可作为食品包装材料利用。

A.错误

B.正确

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第6题

有关原料验收、加工操作过程中关键项目、卫生检查情况、投诉情况、发现问题后采取的措施等均应予以记录,记录至少应保存6个月。

A.错误

B.正确

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第7题

需较长时间(超2小时)存放的熟食制品应当置于高于60℃或低于10℃的条件下。

A.错误

B.正确

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第8题

酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过乳酸菌的作用。

A.错误

B.正确

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第9题

炖和烧相似,所不同的是,烧制菜的汤汁比炖菜的多。

A.错误

B.正确

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第10题

西南地区多雨潮湿,菜肴多用麻辣浓味。

A.错误

B.正确

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第11题

白萝卜与胡萝卜不能一同食用。

A.错误

B.正确

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第12题

黄瓜,西红柿能一起吃。

A.错误

B.正确

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